Apfel, Hopfen, Wasser, Gehopfte Pomquette., 0,75L, alc. 3,5% vol.
Wir verwenden die französische Technik „Piquette“ zur Wiederverwendung des Tresters.
Der Apfeltrester wird mit Wasser übergossen, erneut mazeriert und dann gepresst.
Wir haben Arianne-Hopfen zugegeben, heiß mazeriert, abgekühlt, vergoren und am Ende der Gärung Cascade-Hopfen in kalter Mazeration zugegeben.
Wir haben Heißmazeration verwendet, um die Bitterkeit zu erhalten, und Kaltmazeration, um das fruchtige Zitrusaroma der verschiedenen Hopfensorten zu erhalten.
Zugabe von Apfelmost zur Erfrischung. Abfüllung während der Gärung.
