50 % Ingrid Marie, 30 % Boskop, 20 % Finkenwerder Herbstprinz, ApfelPetnat, 0,75L, alc.6,5% vol.
trocken / degorgiert / minimale Schwefelgabe Dossage (7 mg/l)
Alle einzeln & sortenrein gemaischt, vergoren und anschließend cuvéetiert.
Während der Gärung am 22.10.2021 gefüllt. Zusammenstellung der Sorten soll einen fein vollmundigen Cider hervorbringen.
Nach der Flaschengärung durfte der Cider 8 Monate auf
der Hefe reifen. Bis zum 11.06.2022 wo er händisch von uns degorgiert wurde und der Großteil des Hefetrubs entfernt wird.
Aufgefüllt wird mit einem stillen im Barrique gereiften Apfelwein.
