aus Trester, mit Waldmeister 0,5L, alc. 40%vol.
Frühling – le printemps auf französisch – bedeutet Lebendigkeit, die Natur erwacht zum Leben und eine Fülle von Blumen erfüllt die Luft mit ihren Düften. Frühling, das ist auch das frische Grün der jungen Triebe.
Als wir ein Produkt entwickeln wollten, um den Fortbestand unserer Aktivität trotz der Schwierigkeiten der letzten Zeit zu unterstützen, wollten wir etwas erfinden, das zeigt, wozu wir in der Lage wären, wenn wir unter besseren Bedingungen arbeiten würden. Wir haben die Herausforderung angenommen, eine Tradition aus dem Norden mit dem besten zu vereinen, das uns die Mittelmeerküste bietet. Waldmeister mit Tresterbrand von Grenache, Syrah und Roussane zu mischen schien etwas gewagt, hat sich aber als wahre Offenbarung herausgestellt. Auf langen Wanderungen haben wir wilden Waldmeister am Fuß der Pyrenäen gesammelt. Dann haben wir destilliert, ausgezogen, energetisiert, verdünnt und abgefüllt – von Anfang an streng nach dem Rhythmus des biodynamischen Mondkalenders.
Das Ergebnis ist eine Fülle an Aromen: Liebliche Noten von Melone, Honig und Nektar verbinden sich mit dem grünen Geschmack von wilder Gurke und Aloe Vera. Der grasartige Duft ist verführerisch.
Wir mögen Le Printemps als Aperitiv zu grünen Oliven, Erdbeeren oder Waldbeeren, oder einfach auf Eis. Wir raten davon ab, ihn mit süßen Getränken wie Limonade oder Zitrusfrüchten zu mischen, dafür ergibt ein Spritzer Sprudel einen netten Schorle-effekt.
